Hot cakes de Plátano

Ingredientes

1 taza de harina de plátano Kenito.

1 plátano maduro (machacado).

1 huevo.

¾ de taza de leche (o bebida vegetal).

1 cucharada de mantequilla derretida (o aceite).

1 cucharadita de extracto de vainilla.

Opcional: Una pizca de canela o polvo para hornear (si buscas más esponjosidad).

Machaca: En un tazón, tritura el plátano con un tenedor hasta obtener un puré suave.
Mezcla Líquidos: Agrega el huevo, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla al puré. Bate hasta integrar bien.
Integra Secos: Incorpora gradualmente la harina Kenito (y la canela si decides usarla). Mezcla solo hasta que desaparezcan los grumos grandes para que queden suaves.
Cocción: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con un poco de mantequilla. Vierte una porción de la mezcla.
Voltea: Cuando veas burbujas en la superficie y las orillas se vean cocidas, voltea el hot cake. Cocina por 1 o 2 minutos más hasta que dore.
Sirve: Acompaña con rodajas de plátano fresco, miel o fruta al gusto.

El amaranto es un cereal que tiene un alto contenido en: Fibra, Calcio B6 y Vitamina B.
La avena es un cereal que se destaca por ser Proteína, Zinc, Fósforo, fuente de: Calcio, Fósforo, Hierro, Magnesio y grasas vegetales no saturadas.
El plátano se caracteriza por: Ser una importante fuente de potasio y fibra, Vitamina B6, Vitamina C Ácido fólico