Galletas de Camote

Ingredientes

250g de harina de camote Kenito.

100g de azúcar (o endulzante al gusto).

110g de mantequilla fría (1/2 taza).

1 huevo.

1 cdta. de esencia de vainilla.

1/2 taza de chocolate semiamargo (troceado o en chispas).

Paso a paso

• Mezcla base: En un tazón, integra la harina Kenito con el azúcar.

• Formar masa: Añade la mantequilla fría, el huevo y la vainilla. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa compacta que forme una sola bola.

• Chocolate: Agrega los trozos de chocolate e incorpóralos uniformemente a la masa.

• Porcionar: Crea bolitas de aproximadamente 50g y colócalas en una charola previamente engrasada y enharinada.

• Hornear: Precalienta a 180°C y hornea de 10 a 15 minutos, o hasta que las orillas se vean doradas.

• Reposo: Deja enfriar por completo antes de moverlas para que terminen de tomar consistencia. ¡Sirve y disfruta!